Овощное рагу с маринованными шампиньонами

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Овощного рагу с маринованными шампиньонами:

Отвариваем картофель.
Кабачки промываем водой, обсушиваем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук чистим, промываем водой, нарезаем полукольцами, кладем к кабачкам, перемешиваем, жарим 5 минут (мешаем).

Сладкий перец промываем водой, удаляем семена, нарезаем соломкой, выкладываем к овощам, перемешиваем, жарим еще 5 минут (мешаем).

Вареный картофель нарезаем кубиками, выкладываем к овощам, перемешиваем. Жарим все вместе минут 15-20, периодически помешивая.

Солим по вкусу, перемешиваем.

Маринованные шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, отжимаем лишнюю жидкость, выкладываем к жареным овощам, перемешиваем.

Жарим, периодически помешивая, минуты 3.
Выключаем огонь, посыпаем мелко нарезанным чесноком.

Перчим.

Посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Накрываем крышкой, даем настояться 15-20 минут.

Овощное рагу с маринованными шампиньонами готово!!!

Приятного аппетита!!!